|
El Ayuntamiento de Torralba de Calatrava está celebrando esta mañana su “II Fiesta de la Matanza” con la participación de cerca de un centenar de vecinos de todas las edades. Se trata de una iniciativa organizada en coordinación con la Oficina de Información al Consumidor de la Mancomunidad del Campo de Calatrava con el fin de concienciar a los ciudadanos sobre la importancia de realizar una alimentación saludable en la que tienen un destacado papel todos los productos derivados del cerdo.
La alcaldesa torralbeña, Teresa González ha explicado que ya el pasado año la celebración de la matanza tuvo una gran aceptación, y que con esta fiesta se pretenden promover unos saludables hábitos alimentarios entre los ciudadanos, incidiendo especialmente en los de menor edad. Asimismo, González ha destacado el carácter benéfico de la matanza, ya que los beneficios obtenidos con la venta de los productos de matanza servirán para ayudar a los damnificados de la República Dominicana. Para la alcaldesa cobra especial importancia en esta actividad la implicación de todos los sectores de la población, especialmente asociaciones de amas de casa, mayores y niños en edad escolar, sobre todo para que estos últimos conozcan cómo se elaboran los productos ayudando a hacerlo.
Aunque el día grande de la celebración comenzó esta mañana con la elaboración de los productos de la matanza, dos cerdos fueron sacrificados el viernes por la noche, en la explanada del Cristo, con todos los controles sanitarios, por las carnicerías de la localidad J. M. Torralba y Carnicería Huete. Ya en ese acto, los torralbeños pudieron degustar distintos productos típicos.
Desde principio de la mañana, quienes se han acercado a las instalaciones de la Universidad Popular, sede de la celebración, han podido degustar unas tradicionales migas, mientras que quienes lo hagan a la hora de comer podrán probar unas típicas judías condimentadas con todos los productos del cerdo, además de participar en el baile que amenizará el grupo Torreblanca.
Las encargadas de que la elaboración de los productos de la matanza se realice según la más auténtica tradición han sido un grupo de mujeres del pueblo, expertas que han celebrado durante años en sus casas esta saludable fiesta gastronómica. Como ellas mismas explican, pretenden poner la sabiduría acumulada en sus muchos años de experiencia al servicio de los más jóvenes, muchos de los cuales no han participado nunca en una matanza.
Fondos para ayudar a la República Dominicana
Los productos resultantes de la matanza serán puestos a la venta para recaudar fondos que este año se enviarán a República Dominicana, un país caribeño recientemente asolado por las tormentas tropicales ‘Noel’ y ‘Olga’, donde se encuentra el sacerdote torralbeño Amadeo Puebla, que será el encargado de distribuir lo recaudado para paliar las necesidades más urgentes.
Al principio, al leer el título de la noticia, me he asustado, pero al empezar a leer mi mente se ha inundado de muchísimos recuerdos de mi niñez.
Contaba con unos 7 u 8 años y lo recuerdo con muchísima ilusión. Era siempre en casa de mi tia Lola, allí nos juntabamos familiares y amigos para preparar la matanza. Sobre todo recuerdo dos cosas. La primera de ellas cuando ibamos a por el guarro. Mi tio al volante de su tractor, y 2 o 3 hombres y un niño que se creia con la fuerza de poder con el cerdo el solo. Evidentemente siempre había un mayor que me hacia la puñeta y no me dejaba "ayudar" a subirlo al remolque. ¡Como chillaba el condenao! Y yo allí a un lado, sin poder llevarme mi parte de gloria. Pero aún así mi ilusión estaba intacta, esa tarde iba a demostrarles a todos que era capaz de hacer lo que cualquier mayor.
Viaje de vuelta a la casa. Yo en la cabina del tractor con mi tio, el resto agarrados por fuera a la parte delantera del remolque. El animal seguía chillando. El niño no podía entender porque no le dejaban agarrarse al remolque como los mayores para verlo.
Llegamos a la casa y las mujeres y el resto de hombres ya tenían todo preparado para empezar. ¿Que hago yo? ¿Que hago yo? Nadie hace caso al niño. Entre cuatro o cinco hombres agarran al cerdo mientras otro afila las herramientas. Mi tio, "el gracioso" lo llamaba yo, mira hacia abajo al niño (ahora suele ser al revés) y le dice, "Tú agarrale el rabillo, que no lo deja quieto y así no hay quien lo mate". Y así conseguí ser el heroe de la tarde. ¡No se movió ni un milímetro! Gracias al niño se pudo hacer matanza.
A los pocos días lo mejor, mi tia por la casa de todos los participantes llevando los frutos de matanza. Sonará a tópico, pero eran bastante mejores que ahora. Sí, vas al super y ya está. Pero no saben igual, ¡no me digais que no!
Un saludo.
|
Foro 
Favorito: 0
