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Foro de Torralba de Calatrava
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Conejo al ajillo (1 viendo) (1) Invitado(s)
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TEMA: Conejo al ajillo
#3285
El calatraveño (Supervisor)
Supervisor
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Género: Hombre
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Conejo al ajillo Escrito hace: 11 Mess, 3 Semanas Karma: 3  
Pues ya que no da pa ternera como dice Arriero al conejo se le puede sacar partido.

Un conejo troceado. 2 cabeza de ajo. 50 ml aceite de oliva. 400 ml. vinagre. 1 hoja laurel. 1 rama romero. 1 pizca sal y pimienta.

Se corta el conejo en trozos y se salpimenta. Se pone en una cazuela el medio vaso de aceite junto con unos ajos cortados en láminas, se echa el conejo y se dora. Cuando esté medio hecho se agregan 2 hojas de laurel y se termina de dorar el conejo.
Cuando esté dorado se retiran los ajos, luego en un mortero se hace un picadillo con la mitad de la cabeza de ajos aproximadamente y las ramitas de perejil. Se echa medio vaso de vinagre . Se mezcla todo y se añade al conejo, dejándolo hacer a fuego lento.
Se deja reducir hasta que se quede a la mitad aproximadamente. Rectificar de sal y acabar espolvoreando el plato con perejil picado.

 
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#3349
Arriero (Usuario)
Gran Forero
Publicaciones: 1480
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Fecha de nacimiento: 1971-09-10
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Re: Conejo al ajillo Escrito hace: 11 Mess Karma: 0  
Ya no quiero tonterías, no me gusta el conejo, por eso te digo ¡que se lo coma Bermejo! ¡
ande, ande, ande, la marimorena, ande, ande, ande que es la noche buena.

Me estoy helando de frío y me da la tiritera, por eso te digo que el conejo pa Caldera!
ande, ande, ande, la marimorena, ande, ande, ande, que esta noche es buena

Me estoy yendo pa la cama y así queda resumido, si no lo quieren Bermejo ni Caldera... que se lo coma Pumpido!
ande, ande, ande,la marimorena, ande, ande, ande que es la noche buena


PD: Visto en un Foro.
 
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