Ahora que viene el fresquito.
Ingredientes:
Carne de cordero troceada, hígado de cordero, ajos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, tomates, 1 pimiento choricero rojo seco, guidilla pincante, laurel, vino blanco y aceite de oliva.


Preparación:
Se calienta el aceite en una cazuela al fuego y se frie el pimiento choricero. Una vez frito se reserva y se machaca. En el mismo aceite se rehogan los trozos de cordero y el hígado. Cuando el hígado haya tomado color, se saca y se reserva. Se añaden a la cazuela los pimientos y el tomate troceado, el laurel y la cabeza de ajos; se remueve, se agrega agua que cubra la carne y se añade vino blanco dejando cocer a fuego lento. Se añade el pimiento rojo machacado, la guindilla picante y sazonamos. Cuando veamos que la carne se va cociendo y el caldo espesando se machacan en el mortero unos dientes de ajo y el higado previamente frito, añadiendole un poco de caldo con una cuchara. Verter sobre la caldereta. Dejar cocer hasta que la carne este tierna y el caldo espeso.

Nota:al que no le guste el higado que no lo ponga , no creo que se estropee el guiso por su ausencia.

Si sigues así te las vas a tener que ver con mi dietista
Me vas poniendo a la mesa cada plato que se me caen las lágrimas de emoción, casi como cuando ganó el Madrid la Septima.

¡Que siga asi! Que me estoy haciendo una colección de recetas que no veas Eso sí, sigo sin manejar bien lo de darle la vuelta a la tortilla, al final termino comiendo revuelto de patatas con huevo .