receta: Duelos y quebrantos

De mi amiga Ana que tiene buen gusto y mejor costumbre.
No hace mucho que los celebramos en Almagro.

Ingredientes para 4 personas:
4 huevos
100 g de chorizo
150 g de tocino entreverado
100 g de jamón
2 sesos de cordero
aceite de oliva virgen
sal.
Elaboración:
Poner los sesos en agua templada con vinagre durante una hora.
Cocerlos en agua con sal durante 10 minutos y córtalos en pedazos pequeños.

Saltear el chorizo y el tocino partidos en trozos. Cuando estén dorados, agrega el jamón y los sesos. Vierte los huevos batidos.

Remueve hasta que queden como una tortilla, aunque puedes no cuajarlos del todo.
Sírvelos recién hechos.
Que aproveche

Sesos de cordero???
puajjjj!!!

Afilaor hay que comer de to,lo mismo nunca los has probado y como los chavales el saber lo que es te produce asco.Los sesos revueltos con huevo tampoco estan mal.Yo me apunto Arriero.

Afilaor escribio:
Sesos de cordero???
puajjjj!!!


Te entiendo. Pero no sabes lo que te pierdes. Mi madre los solía preparar como dice Calatraveño pero desde que cambié de cocinera... a Dios muy buenas!!! Creo que le pasa lo que a tí